小腹が空いたら何つまむ？

「久助」とは、おせんべい業界の用語で、”割れ”せんべいのことをいうそうです。

会社の机の上には菓子箱が置いてありまして、仕事中に小腹が空くとつまむのが、低カロリーおからクッキー。久助だったらお得かも～

長良園 では、”割れ”せんべいの意味を拡大解釈して以下のような商品を入れているそうです。

★割れクッキー・割れせんべい
★規格サイズ外のせんべい
★正規品と同じ味で、食べられますが、原料由来で焼き色等がおかしいクッキー・せんべい
★賞味期限が十分ある商品でございますが、社内の出荷期限を過ぎてしまったクッキー・せんべい
★生産数量が少なく、複数のお味をお入れする商品（アソート商品）のお味のうちで、最終商品化できなかったクッキー・せんべい
★試作中の商品で、量産テストのロットの都合上、多めに生産してしまったおせんべい・クッキー上記のクッキー・おせんべいをお入れしております。そのため、お手元に届く商品が必ずしも割れているとは限りません。また、クッキーについては、自動計量器を使用して袋詰めするため、まれに割れの細かいクッキーが混入する場合があります。

1,000円で税込、送料込の 味が選べる！クッキー倶楽部久助セット を購入してみました。私が選んだのは、豆乳、抹茶、紅茶です。

120ｇ入りの袋が３袋。梱包は丁寧で好感が持てました。豆乳と抹茶は、割れていましたが、紅茶は見た目は正規品でした。歯ごたえはポリポリとして硬め、甘さ控えめで美味しかったです。紅茶は風味が良く、一番気に入りました。

しか～し！360ｇで1,000円って････高くない？

いや、半分が送料と考えれば高くはないけど、ワザワザ久助を買わなくても良いんじゃないかと思ったり・・・。

  というわけで、お次はこれ

お徳用おからクッキー１.２kg 豆乳、黒ごま、抹茶、紅茶、珈琲、オレンジの６種。各200ｇ入り。税込、送料別で3,129円。

こっちの方が、食べ応えがありますね。家で食べたり、会社で食べたり。

やはり、お気に入りは紅茶です。

老舗洋菓子店の火災

７月３日、おつかいで柏水堂の前を通りかかったところ、シャッターが降りていたので、珍しいと思っていたところ、会社に戻ったらF先輩がネットで見つけた火災のニュースを見せてくれました。

そういえば、柏水堂の横に赤い車が止まっていたのは現場検証

産経新聞によると

　３日午前４時ごろ、東京都千代田区神田神保町の洋菓子店「柏水堂（はくすいどう）」のビルから出火、４階の寝室１５平方メートルが焼けた。焼け跡から住人の柏水堂会長、吉田奎子（けいこ）さん（８６）が搬送されたが、全身やけどでまもなく死亡が確認された。警視庁神田署は寝室内の電気ストーブが出火元とみている。

　同署の調べによると、１階が菓子店、２、３階がケーキ工場、４階が居室、５階が倉庫。吉田さんは１人暮らしだった。

　柏水堂は昭和４年創業で、東京メトロ神保町駅前の老舗洋菓子店として知られていた。

会社で食べるおやつや、ちょっと友人にお菓子を手渡しする時に利用していました。消化時の放水でケーキ工場にダメージがないか心配です。また故人との思い出がある場所で仕事を続けるのが辛いと感じる従業員がいらっしゃるのではないかと思いますが、柏水堂のケーキのファンとしては、故人のご冥福をお祈りしますとともに営業再開を望んでいます。

ちょっと見かけは地味だけど、丁寧に作られた洋菓子は大量生産品は足元にも及ばないんです。またお気に入りのトリオシュークリームやレアチーズケーキを食べたいです。

花畑牧場 生キャラメル

口にいれたとたんあっという間に溶けていく食感

キャラメルのようでキャラメルでない！ で紹介した ティーロードキャラメル と比較したいと思っていた 花畑牧場 生キャラメル を会社で食べる機会がありました。

花畑牧場の牧場長といえば、タレントの田中義剛さん。彼の知名度もあってか、デパートでは行列ができるほどの人気だそうですね・・・。会社のF先輩が地元のデパートで買って、溶けないように保冷剤と一緒に持ってきてくれました。

赤い薄紙の包装が高級チーズのようです。

キャラメルは加熱して作るので、商品名は、原材料の生クリームや生乳からとった 「生」 だそうですね。新鮮な原料が確保できるのは、牧場ならではだと思います。

１２粒入りで８５０円 冷蔵庫から取り出してみんなで分けたら、ひとり２粒。ありがたや～ 大事に味わって食べました。

花畑牧場 生キャラメル をキャラメルだと思って食べると、舌ざわりがバターのようになめらかで驚きます。甘さも控えめな気がしました。ほろほろとくずれる ティーロードキャラメル とは全然食感が違います。私は、どちらも好きです。

２個目がややザラザラとした舌ざわりだったのは、分離しちゃったのかな？

キャラメルのようでキャラメルでない！

味や見た目はキャラメルなのに、歯にはつかずホロホロと崩れ、口どけが良いお菓子の名前は何？

出会いはスコットランド留学中。ホームスティ先で、私と同い年の息子さんの好物だというお菓子をランドレディにもらいました。手の平くらいの大きさで、厚さ１cmほどのブロック状のお菓子を包装から出して、手で割りながら食べるのです。

甘いお菓子のあふれるスコットランドでは、その中の１つくらいにしか思っていなかったのですが、お土産を口にしてハマってしまったのは母でした。

クリスマスのプレゼントでもらったお菓子は、家の形の缶の中に一口サイズに個包装されていました。母は、口寂しい時に食卓の上の缶を開けて食べたら、気に入ってしまったそうです。

なのに、同じお菓子を探しても見つからない

名前を知らないから、輸入食料品を扱うお店で、包装のイラストを頼りに買っても違うんですよね。一番近かったのは 「ソフトファッジ」 でしたが、あのホロホロ感がないのです。日本では手に入らないマイナーなお菓子だったのか～ もう一度食べたくなるじゃないか～

探すのを諦めてから数年。雑貨店のレジの横に置いてあった ティーロードキャラメル というお菓子が目に留まりました。

これ

名前とか商品説明が、全然ヨーロッパじゃない上に税込み５２５円って・・・キャラメルにしては高い。でも、質感そっくり

少し迷ったけど、ちょうど会計中の商品を包装しているところだったので加えてもらいました。ティーロードキャラメル は、食後のお茶までガマン。

で、感想はというと・・・　記憶の中にあるスコットランドのお菓子にそっくりでした。随分時間が掛かったけど、やっと留学中の思い出のお菓子に出会えました。

母もさぞ喜ぶと思って実家にも持っていったんですけど、感想が素っ気ない。

「あぁ同じだね」

今だ英語名がよく分からないままですが、思い出しては雑貨店に行き、自分用と布教用を買っています。

ドレッシングで美しくなろう！

今年、キューピーさんにいただいたドレッシングは、ちょっと変わっています。

キューピードレッシングソース イタリアン（ヒアルロン酸配合）

見たところ、普通のイタリアンドレッシングに、直径５mmほどの球が浮いているのです。白、黄、橙色をしているので、最初は野菜を加工したものかと思いました。

「それ、中にすっぱい液体が入っているよ」

既に家に持って帰ってサラダに使ってみた同僚が教えてくれました。そう言われてみると、大きさが均等で形もきれい、人工イクラの技術か？！

（余談ですが、人工イクラって、テーブルの上に落とすと弾むんですよね～。）

包装に書かれています。

サラダを彩る粒々が口の中でプチッとはじけ
ハーブの香りが広がります。

早速私も家で試してみることに！

軽～く容器をシェイクして球が均等に分散したところでトマトにかけてみると、彩りが良い感じです。

肝心のお味はといいますと・・・球は柔らかいカプセルになっていまして、中から酸っぱ～い液体が出てきます。フォークで拾ったり、トマトに乗せて一緒に口へ運んだり。良いアクセントになり楽しめます。

ヒアルロン酸配合のドレッシングソースです。
うるおいとハリのある毎日をおくりたい方へおすすめします。

無理せず、食事を楽しみながら、キレイになってしまえば、一石二鳥ですよね！

父の日ギフト！２人分ですから～

今年もやってきます 父の日！酒飲みの実父は酒か美味いツマミでもあげれば喜ぶんです。そう何をあげれば喜ぶのか分かり易いのだけど、義父は飲まないから･･･。

「米だったら喜ぶかな～ぁ」

旦那に聞いてもこれ。確か親戚は米作ってるって言ってなかったっけ？５月の母の日前にも言ってたけど、６月になったって何故米なのか分からないです･･･。

も～相談相手にならないので、今年も 海鮮工房　礼文島の四季 にお願いして ズワイガニのしゃぶしゃぶセット を贈ることにしました。一応、旦那も了解済み。去年これに行き着くまでどれだけ苦労したことか･･･。あ～思い出したらムカついてきた。

500gもあれば、ズワイしゃぶが25～34本前後入っているそうです。夫婦２人には十分だったみたいです。

かにしゃぶ用のタレと利尻昆布2切入っているから、鍋の準備も簡単！蟹は高血圧を予防して、肝機能を強化させるし低カロリー！おまけに、亜鉛、銅、カルシウムといったをミネラルが豊富！

去年、お義母さんからのお礼の電話で、お義父さんはお腹いっぱい食べて居間でぐうぐう寝ているって言ってたっけ。まぁ満足いただけた様なので良いんだけど、親子そっくりでだらしないです･･･。

じゃがポックルの全国版なの？！

カルビー/Calbee の じゃがポックル は、北海道限定のお菓子です。出会いは、北海道へスキーに行った際、宿泊していたホテル内の土産もの売り場。

売り場でお土産を物色中の会社員の一人が店員に売り切れなのかと聞いたら、忙しくて出せなかったのだと謝りながら20箱ほどの在庫を出しました。すると、小さな店内に居た宿泊客がわっと殺到し、口々に 「探してたの～」 「これ美味しいんだよね～」 とすごい売れ行き。何それ、一部で有名なの？！聞いたら食べてみたいって思うんです。

後で聞いたところによると、幻と言われるくらい手に入れ難いみたいですね。

外装の紙箱の中に18ｇ入りのプラの小袋が10袋という少し過剰包装とも思える じゃがポックル ですが、職場でお土産を配ることを考えたら便利です。

先日、 ジャガビー/Jagabee を食べてびっくり！だって じゃがポックル そっくりなんですもの。こちらは全国のコンビニで入手可能だそうで。一箱40ｇ入り。一人でじっくり味わえる量ですな～。じゃがポックル の全国版かな？

両者、ジャガイモの風味、見た目、軽くサクサクとした歯ごたえも全く同じ。塩味と書かれていますが、少し味が違うと感じました。 じゃがポックル の塩の方が旨味があったと思います。

しかし、カルビーさん良い仕事してます。どうして揚げたジャガイモの食感があんなに軽いのでしょう。凍結乾燥って外観そのままに中がサクサクになるけど･･･気になる～。

今年も迷う～母の日ギフト！

結婚すると、母親が二人になるわけで・・・。母の日のプレゼントは二人分手配しなくてはいけないわけで･･･。

今年も先代社長の個人会社で引き続き秘書として働く先輩にご相談。

ここ数年、先代社長の会社で扱っているアイスワインを贈っているのですが、母の日だから赤アイスワインなんてのもありまして、なかなか好評でした。通常アイスワインといえば白なんです。しかし、元々希少ワインだから常に在庫があるとは限らないんですよね。通販カタログに載せていない社長が趣味で輸入した珍しいワインもあったりするので、まずは何があるのか聞いてみます。

実は、私も先代社長の時代には酒類担当だったので、ちょっとは知識があったりします。簡単に説明すると、通常ワイン用のブドウは秋に収穫しますが、カナダ産のアイスワインは寒波が来るまで木にブドウを残します。凍ったり溶けたりを繰り返すうちに果汁は濃くなります。マイナス20度の日を選んで、凍ったブドウを日の出前に手で収穫し、凍ったまま絞った濃厚果汁を発酵させたのがアイスワインというわけです。

その昔、ドイツを大寒波が襲い、凍ったブドウを捨てるよりはと試しにワインを作ってみたのが始まりだったとか。カナダでは人為的に毎年作れるのが強みだそうです。

ちなみに、貴腐ワインはブドウの表面をカビが覆い、カビの働きで中の果汁が濃縮されるのだそうです。この濃縮果汁を絞って発酵させるんですって。

今年はアップルアイスワインなんてのがあるというじゃありませんか。凍ったリンゴから作ったお酒・・・それってワインじゃないような･･･。まぁいっか。試飲したいから自宅に１本手配しちゃったもんね～。

北陸で噂の芋まんじゅうとは？

沼田製粉さんが、うちの事務所にご挨拶にみえた時にお土産で持ってきてくださったお菓子。よく見れば自社製品でした。名前が可愛い 「ぽてっ娘」。これでも和菓子です。

見かけは、お饅頭。中は舟和の芋ようかんに似ていますが、記憶の味と比べれば少し甘さ控えめかも。芋の風味が楽しめるのです。これが美味しいのなんのって。気取っていない包装なのに、とても品の良いお味なのです。

冷蔵庫で冷やしても、レンジで温めても美味しいそうですが、室温でぺろりと２個食べてしまいました。美味しいものを前にすると、気持ちの余裕がないのね･･･。

イチゴの季節到来！創作和菓子

会社で和菓子を頂きました。紙袋の中を覗いただけで苺の美味しそうな香りがするこのお菓子。ひとつずつ籠の中に入ったお餅の中には桜を練りこんだミルク餡が入っていて、その上に苺がひとつずつのせられています。甘酸っぱい香りと品の良い甘さが程よく調和。

キーワードは 「創作和菓子」

なんか以前に似たような品の良い和菓子を頂いた記憶が･･･。

早速インターネットで調べてみると 築地ちとせ の 「春摘みいちご」 は春限定とのこと。以前同じ会社から頂いた秋限定の 「冷やし柿」 を覚えていたんですね。この時もその品の良い風味に感心したものです。

食べたことが無いのは、夏の 「ひとつぶ桃」 と冬の 「栗ぼうし」。自分で買うかな～。

春の新創作和菓子　『春摘みいちご』　6個入

七草粥を食べ損なった～！

昨日、夫婦揃って横浜で買い物をしていた所為で、七草粥のことをすっかり忘れていました。一夜明けたら、もう雑草セットは売っていないので、中華風粥を作ることに。

材料（がっつり２人分！）

• 米　　　　カップ１
• 水　　　　カップ１０
  （好みで増減OK!）
• ゴマ油　小さじ２　
• 鶏がらスープの素　小さじ１
• 塩　　　　小さじ１

作り方

1. 米はといで、ざるで水を切ります。ゴマ油をかけて混ぜ、１時間くらいおきます。
2. 厚手の深鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら米とスープの素と塩を入れます。
3. 再び沸騰したら火を弱め、時々上下を静かにかき混ぜながら40分くらい炊きます。

これが基本のお粥。腐乳、ニラ、ザーサイ、茹でた海産物などお好みに合わせてのせると良いでしょう。

実は夫に私が作った粥を初めて食べさせました。何故かすごく気に入った様子でびっくり。残り少ない腐乳を使いきってしまったので、また買ってきて欲しいそうです。これも初めてだったっけ？

夜遅くまで開いているケーキ屋さん

12月28日は仕事納め。社長から仕事が早く終わった人から帰っても良いというお許しが出たので５時頃に会社を出て、夫と待ち合わせをして夕飯を食べました。その後、夫は実家へ行くとのこと。お土産にケーキを買って行きたいと言うのですが、時刻は10時近かったので諦めるよう言いました。だいたい、そんな時間まで開いてて、しかも売る商品があるなんて、私の基準では売れていないケーキ屋さん。

会社の最寄り駅はＪＲお茶の水。夫はパチンコ屋の並びにある 「ノアパパスウィーツ」 が以前から気になっていた様子･･･。確かに店の構えはカントリー風で可愛くて美味しそうなケーキがショウケースに並んでいるお店です。しかぁし、１年ほど前に気になっているお店だからと、会社の 「おやつ基金」 で購入して食べてみたところ･･･全くの期待外れでした。

ドーム型のケーキの中身の殆どを占めるのが生クリーム。その表面にフルーツが貼りつけられ、シロップで光沢をつけた様なかたまり。これだけの生クリームとホイップするのは、さぞ大変だったろうと思ったものの、電動の泡立て器だったらあっという間かなと思ったり･･･。私自信、生クリーム大好きだと思っていたのに、途中で飽きてきたのです。後輩が買いだしに行ってくれたので、美味しくないと口に出すのも悪いかなと思って、様子を見ていたところ 「美味しい」 と口に出す人も居ないので、こっそり 「期待したほどじゃなかったね」 と言ってみたところ、皆そんな感想を持っていた様子。「柏水堂」、「エスワイル」 と比べてしまうと、お世辞にも 「職人」 が作ったケーキには見えませんでした。

ところが、そんな 「ノアパパスウィーツ」 ･･･開いていました。しかも、10時近いというのにショウケースいっぱいに並ぶケーキ！２～３人のお客さんが足を止めて選んでいる様子。寝る前にケーキを食べると太りますよ。

エスワイルは、残念ながら神田から移転してしまったんですよね。地味だけど美味しいビスケットが懐かしいです。驚くほどそっけないエスワイルのサイトはこちら

懐かしのバタークリームケーキ

子供の頃、誕生日、クリスマスに食べたデコレーションケーキというと、バタークリームが多かったように思います。丸いケーキの上の淡く色づけされバラの花を模ったクリームの飾りといったら、なんとしても自分に切り分けて欲しいと思ったほど魅力的。

そういえば、最近バタークリームケーキを食べていないかも。これは冷凍技術と物流システムの向上によるものなのか。最近の安価なデコレーションケーキというと、乳脂肪に比べ安価な植物性油脂を原料としたクリームの様です。前日の残りを冷蔵庫から出して食べる時の固くなったクリームが懐かしくなりませんか。

1987年頃だったか、ロイヤルホストでバイトしていた時にケーキについて聞きました。バタークリームと生クリームを半分ずつ混ぜていたのが、冷凍技術の向上により100％生クリームケーキの提供が可能になったとか。店舗で解凍した時にクリームが安定していなくてはならないという課題を克服。丁度切り替え時期だったのです。

そこで柏水堂。ここのプードルケーキは、バタークリームなのです。もしかしたら私の食べ方はケーキ職人さんに失礼なのかもしれないけど、買ってきたばかりのプードルケーキを半時間ばかり冷蔵庫に入れて、少しクリームが固くなってきたところで食べるのが大のお気に入り。プードルケーキはどこか間の抜けた顔が可愛いのだけど、何故プードル？獣を模ったケーキというのが唯一の不満。